018 - 苦瓜咸鱼焖鸡

每日一道
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食谱 ：苦瓜咸鱼焖鸡

材料	调味料A	调味料B
1只         鸡腿	2茶匙         玉粟粉	1汤匙        蚝油
1条         苦瓜	½茶匙       酱油	1茶匙        鸡精粉
30克      梅香咸鱼	2汤匙         水	1汤匙        酱油
3片         姜		½ 茶匙     糖
3瓣         蒜头
1汤匙     豆酱
1条      红辣椒

                                             
做法 :  
1.将鸡腿加入调味料A拌匀待用，苦瓜以少许盐捞匀置放10分钟，然后裔清水冲洗，再放入沸水中川烫一下，即可取出,冲冷水待用。(去除苦瓜的苦涩味)
2.锅中注入2汤匙油烧热，放入蒜茸、姜片爆香，加入豆酱炒香。
3.倒入鸡肉炒至转色，加入苦瓜拌炒。
4.加入调味料及适量水加盖焖煮约5分钟，拌入咸鱼和辣椒丝略焖一会便可盛起上碟。

温馨小贴士:
苦瓜选花纹粗就不会苦，此道菜最后待放2小时后进食会更入味。

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