008 - 姜茸蒸鲩鱼

每日一道
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食谱 ：姜茸蒸鲩鱼

材料	调味料
1条            鲩鱼尾	1茶匙           鸡精粉
280克      嫩姜	1汤匙           酱油
1棵           青葱	1汤匙           麻油
5条          指天椒	1汤匙           蒜香油
适量        芫茜	1茶匙           玉粟粉
	少许             盐 ,  糖及胡椒粉

                                       
做法 :
1.鱼洗净排入盘中，待用。
2.嫩姜茸、指天椒碎、葱花与调味料拌匀。
3.把鱼及拌匀酱料以大火蒸约15分钟至鱼熟。
4.取出鱼，倒掉鱼汁，然后把蒸熟的酱料淋入鱼肉上并洒上芫茜便可。        
温馨小贴士：
选用嫩姜、魭鱼是淡水鱼蒸出后会有鱼尾，所以将蒸过的汁倒掉再配上嫩姜茸以便去除鱼味。

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