017 - 绿豆羹

每日一道
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食谱 ：绿豆羹

材料	勾芡
200克          绿豆片	3大汤匙      马蹄粉
8粒              马蹄	适量             水
1.5公升       水
5片              香叶
1碗              白糖

做法 ：
1．绿豆洗净浸泡1小时，沥干水份，蒸至膨胀鬆软待用。
2.马蹄去皮拍扁稍剁碎，与清水、香叶置入锅中煮滚，加入糖煮至滚，试味后拌入已蒸软之      绿豆片拌匀。
3.马蹄粉与清水混匀后过滤，徐徐倒入做法2内以慢火煮至浓稠状即可熄火。

温馨小贴士:
浸泡过绿豆瓣，倒掉水，皆因会有青豆涩味。

庄群施 Queenz Cheng
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