040 - 蟹扒丝瓜

每日一道
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食谱 ：蟹扒丝瓜

材料	调味料
2条          丝瓜	1茶匙       鸡精粉
150克     蟹肉(冷冻)	1茶匙       麻油
5粒         蘑菇	少许         胡椒粉及盐
2粒         鸡蛋	适量         玉粟粉
3片         嫩姜	水 勾芡
1碗         上汤
少许       油

做法
1.丝瓜刨皮切成滚刀，蘑菇切片以沸水川烫过，冷冻蟹肉挤干水分。
2.以干净锅放入丝瓜翻炒至转色盛起备用。
3.烧热2汤匙油爆香姜片，放入丝瓜回锅兜炒。
4.加入蘑菇片、上汤及调味料煮滚。
5.加入蟹肉及蛋液略煮,再以少许栗粉水勾芡便可上碟。

温馨小贴士:
-丝瓜性寒须以干锅炒过，并且也助不须炒久水分渗流也可保持脆爽。
-丝瓜热，清热化痰、通肠胃、助消化。

庄群施 Queenz Cheng
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